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Benvenuti ad Arabella! Qui celebriamo la cucina comasca contemporanea: profondamente radicata nelle tradizioni locali, ma curiosa, aperta al dialogo tra culture e territori. Como è una terra di confine, sospesa tra pianura, montagna e lago, influenzata nel tempo dal mondo latino e da quello nordico. Le nuove idee qui sono sempre arrivate da lontano: con i romani, i barbari, gli spagnoli, gli austriaci, i francesi, fino agli aristocratici viaggiatori inglesi e tedeschi. Tutti hanno lasciato un'impronta, trovando terreno fertile in una città che ha saputo trasformare persino un filo di seta in pura arte. Questa sensibilità artigianale e concreta vive anche nella nostra cucina. Ad Arabella non seguiamo le mode, preferiamo l'essenza: piatti che parlano poco ma raccontano molto, fatti di autenticità e originalità.
Antipasti
Trota mantecata *
Ricotta, mela verde, crostini di pane ai cereali.
(1, 4, 7)€18
Manzo all'olio **
Girello di manzo cotto nell'olio con acciughe, capperi e aglio, affettato sottile e servito tiepido con il suo fondo montato.
(1, 4, 9)€24
Mondeghili **
Polpettine di carne alla milanese, insalata di cavolo cappuccio spadellato.
(1, 3, 7, 9)€16
Uovo poché
Casera, porcini, crostino di polenta taragna.
VEG(3, 7)€18
Primi
Tagliolini *
Castagne, finferli e luganega.
(1, 3, 12)€20
Gnocchi di zucca *
Gorgonzola, semi di zucca tostati.
VEG(1, 3, 7)€18
Risotto *
Castagne cotte nel latte, alloro, profumo di timo fresco.
VEG(7, 12)€20
Ravioli di grano saraceno **
Casera e bresaola, burro e salvia.
(1, 3, 7)€20
Lasagna come i pizzoccheri *
Verza, patate e Casera.
VEG(1, 3, 7)€18
Spaghetti aglio, olio e missoltino
Panure al limone ed erbe.
(1, 4, 12)€18
Secondi
Filetto di maiale **
Mele saltate allo zafferano, senape, cime di rapa ripassate.
(10)€26
Petto di pollo ripieno **
Duxelles di funghi misti, salsa d'uva arrostita.
(1, 3, 7, 9, 12)€24
Spezzatino di cervo *
Millefoglie di patate, salsa ai frutti rossi.
(9, 12)€30
Trota alla comasca *
Limone e rosmarino, crema di patate.
(4, 12)€24
Vegetariani
Insalata di lenticchie verdi
Zucca delica al forno.
VEGAN(9)€18
Zuppa di ceci *
Castagne e rosmarino.
VEGAN(9)€18
Polenta mantecata *
Burro e Bitto, porcini e finferli saltati in padella.
VEG(7)€20
Contorni
Millefoglie di patate
Sfoglie sottili di patate al forno, burro e rosmarino.
VEG(7)€8
Verdure di stagione al forno
Olio extravergine Sovrano ed erbe aromatiche fresche.
VEGAN(9)Piccolo €10 / Grande €16
Insalata mista e verdure crude
Condite al momento con olio extravergine Sovrano.
VEGANPiccolo €6 / Grande €14
Dolci
Panna cotta
Salsa di uva fragola.
(7)€8
Crostata di frolla al cacao
Ganache al cioccolato, marmellata di more.
VEG(1, 3, 7)€10
Pera cotta al vino rosso
Crumble di noci caramellate.
VEG(1, 3, 7, 8, 12)€10
Tiramisù
Savoiardi, crema al mascarpone, caffè, cacao amaro.
VEG(1, 3, 7)€8
Zabaione
Biscotti di mais.
VEG(1, 3, 7)€10
Allergeni
- 1. Glutine
- 2. Crostacei
- 3. Uova
- 4. Pesce
- 5. Arachidi
- 6. Soia
- 7. Latte
- 8. Frutta a guscio
- 9. Sedano
- 10. Senape
- 11. Semi di sesamo
- 12. Solfiti
- 13. Lupini
- 14. Molluschi
Pane e coperto €3.
Molti dei nostri piatti vegetariani possono essere adattati a un'alimentazione vegana: non esitate a comunicarci le vostre esigenze, saremo lieti di accontentarvi.
(*) prodotti preparati con materie prime congelate o surgelate all'origine dal produttore.
(**) prodotti con materie prime fresche sottoposte ad abbattimento rapido di temperatura.
Il menu cambia in base alla stagione e alla disponibilità delle materie prime. Per intolleranze o allergie, comunicatecele al momento della prenotazione.